Cerita Kami
Kenapa Marapi
Marapi bukan cuma nama gunung. Itu gunung yang berdiri dekat kampung ibu saya di Padang Panjang — sementara bapak saya orang Pariaman. Dua garis keluarga Minang yang beda kampung, ketemu di satu nama.
Resep yang Nggak Pernah Ganti
Rendang ini resep keluarga, bukan racikan baru yang saya coba-coba. Saya besar dengan rasa ini — bumbu yang sama, cara masak yang sama, dari dapur yang sama yang dipakai turun-temurun. Waktu saya mutusin mulai jualan, saya nggak nyari resep baru. Saya pulang ke yang udah saya kenal luar-dalam sejak kecil.
Proses yang Nggak Dipercepat
Setiap batch dimasak minimum 6 jam, api kecil, diaduk sampai bumbu benar-benar meresap dan santannya mengering jadi rendang — bukan kalio, bukan setengah jadi. Nggak ada jalan pintas buat rasa yang butuh waktu.
— Fil Kamza
Pesan Sekarang